Un menú saludable para recuperarnos de los excesos navideños

¡Adiós, Navidad! ¡Hola, comida saludable!

La Navidad es una época entrañable. Pasar tiempo con los tuyos, desconectar del trabajo, descansar... ¡Pero todo lo bueno se acaba! Volver a la rutina significa también volver a la vida sana y a las comidas saludables.
Aquí te proponemos un menú ligerito para superar estos primeros días de nostalgia navideña.

Entrante: chips vegetales

Empezaremos con un aperitivo riquísimo y muy ligerito.
Estas chips vegetarianas son el rompehielos ideal mientras llega la comida.

Ingredientes

1 patata mediana (de la variedad para freír)
Aceite de oliva
Sal al gusto
Tus especias y hierbas favoritas

Preparación

Corta las patatas en rodajas de 3 mm.
Cubre la rejilla del horno con papel de hornear y distribuye las chips.
Rocíalas con aceite y aderézalas como más te guste. Puedes voltearlas para sazonarlas también por el otro lado.

Precalienta el horno a 200 ºC y hornea las chips durante 15-20 minutos. Dales la vuelta a media cocción si no has usado una rejilla. Si, por el contrario, estás usando la nueva rejilla exclusiva del horno H-OVEN 500, aprovecharás el 95 % de la superficie, lo que te garantiza un resultado excelente en el menor tiempo posible.

Primer plato: crema de hinojo

Ingredientes

½ kilo de hinojo fresco
2 cucharadas de mantequilla
½ cebolla picada
3 tazas de caldo de pollo
1 taza de nata para cocinar
Sal y pimienta blanca recién molida

Preparación

Corta la parte superior de los bulbos. Pica las hojitas muy finamente —la cantidad justa para llenar dos cucharadas— y resérvalas. Descarta los tallos leñosos.

Deshaz la mantequilla en un cazo. Añade la cebolla y el bulbo de hinojo cortado en dados, tápalo y cocínalo a fuego lento hasta que adquieran una textura tierna (unos 20 minutos). Incorpora el caldo y cuécelo a fuego lento 10 minutos más.

Tritura la mezcla en la batidora y vuelve a introducirla en el cazo. Añade la nata. Cocina la crema cinco minutos a fuego lento y añade sal y pimienta al gusto.

Déjala al fuego sin que llegue a hervir. Decora el plato con las hojitas que has reservado.

Segundo plato: pollo al limón acabado al horno

Este pollo al limón es el plato principal ideal para después de fiestas. No solo es superligero, sino también riquísimo y saludable.

Ingredientes

1 kilo de pechuga de pollo
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Ajo al gusto
1/4 de taza de caldo
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de perejil picado
Rodajas de limón para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 200 °C. Condimenta las pechugas con sal, pimienta y aceite de oliva al gusto. Pon aceite de oliva a calentar en una sartén grande a fuego medio.
Incorpora las pechugas de pollo y cocínalas de 3 a 5 minutos por cada lado.
Mientras tanto, mezcla el aceite, el ajo, el caldo de pollo y el zumo de limón en un cuenco. Riega el pollo con la mezcla.
Hornéalo durante 25 minutos.
Remoja el pollo con la salsa que ha quedado en el fondo, decóralo con perejil y sírvelo. Si quieres sorprender a tus invitados, decóralo con rodajas de limón.

Postre: macedonia de cítricos con jengibre

¿Acaso pensabas que nos íbamos a saltar el postre? Te hemos preparado uno bien fresquito y ligero.

Ingredientes

2 naranjas navelinas cortadas en gajos
1 pomelo rosa cortado en gajos
¼ de jengibre

Para el aliño

El zumo de 1 limón (unas 3 cucharadas)
2 cucharadas de azúcar blanco

Preparación

Más rápido y sencillo, ¡imposible! Pela y corta las naranjas y los pomelos e introduce los gajos en un cuenco grande. Pela la raíz de jengibre y rállala sobre el cuenco.
Vierte el jugo de limón mezclado con el azúcar y sírvelo al momento. ¡No hay un postre mejor para rematar una cenita ligera de después de fiestas!